Recette : Les crêpes

Recette des crêpes :

Pour 4 personnes environ :

Ingrédients :

• Farine : 525g
• Œufs : 7 œufs
• Beurre : 140g
• Sel fin : 2 pincées
• Lait : 1,25L

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, puis, faire un puits au centre.

Verser dans le puits la moitié du lait (0.62L) et délayer à la spatule de bois en incorporant peu-à-peu la farine. Pour rendre la pâte parfaitement lisse, la travailler vigoureusement 2 à 3 minutes ou la battre au mixer.

Ajouter alors les œufs un à un.

Incorporer ensuite le sel et le beurre fondu*.

Ajouter maintenant le reste du liquide.